Что делать чтоб не слезились глаза от лука
фото с сайта pixabay — бесплатные картинки
Когда я режу лук – я плачу. Очень уж у меня чувствительны глаза к его фитонцидам! Поэтому я научилась резать лук с закрытыми глазами, а при этом ещё и голову поверну в сторону – подальше от раздражающих глаза запахов.
А как же повара, спросите вы. Ведь им сколько лука нужно начистить! Где-то я прочитала, что к нарезке лука привыкнуть нельзя. Что всё это миф. Но я могу поспорить.
Работала я в пельменной. Мы с девчатами пельмени лепила, а чуть в стороне, но в этой же комнате, кухонная рабочая лук чистила. Мы слезами заливаемся, а ей хоть бы что!
Сначала мы думали, что она просто такая невосприимчивая. Но она развеяла наши умозаключения. Она рассказала, что вначале вообще не могла лук чистить! После нескольких луковиц слёзы текли в три ручья. А потом в какой-то момент всё изменилось. Её глаза настолько привыкли к луку, что даже после очищенных нескольких килограммов оставались сухими.
Каждая хозяйка придумывает свои лайфхаки, чтобы при нарезке лука избавить глаза от слёз. Знаю несколько действенных способов.
Холодная вода
Ополосните лук холодной водой (фото из личного архива)
Перед тем, как начать резать лук, нужно смочить разделочную доску, нож и луковицу холодной водой. Чем холоднее будет вода, тем лучше.
Проверено – работает. Правда, если лук «злой», то в конце всё равно начинает свербить в носу и выступают слёзы.
Если мне надо нарезать две – три головки, то очищенный лук я сначала выдерживаю в холодной воде и только потом начинаю резать. Тогда слёз почти не бывает.
Жевательная резинка
В 90-х годах все сплошь и рядом жевали жвачку. Особенно популярным был «Орбит». Хозяйки заметили, что при жевании жвачки при нарезке лука слёзы не текут.
Проверяла, действительно, мятные пары не дают луковым фитонцидам добраться до носа. Но я жвачку не люблю и дома её практически не бывает. Поэтому этот способ хоть и действенный, но у меня не прижился.
Мятные конфеты
Мятные конфеты помогают избежать слёз при нарезке лука (из личного архива)
Зато мятные конфеты у меня дома есть практически всегда. Они спасают от першения в горле, от приступов кашля и от злого лука. Заметила, что когда у меня во рту мятная конфета, нарезка лука происходит без слёз.
Кухонный комбайн
Лук измельчаю в комбайне (фото из личного архива)
Всё-таки это хорошее подспорье! Быстренько нарезал лук крупными кусками, загрузил в комбайн и измельчил. Способ подойдёт, если нужно нарезать много лука, но при этом не очень важен сам способ нарезки. Так как лук в комбайне измельчается хорошо и быстро, но получается разного размера. Но я приспособилась.
В очках
Сын режет лук вот так (фото из личного архива)
Но подойдут не простые очки, а те, которые плотно прилегают к лицу и зоне вокруг глаз. Это могут быть очки для подводного плавания или для строительных работ (например, предохраняют глаза от стружки).
Мне такой вариант не подходит, потому что я сама ношу очки, зрение у меня -4. Две пары очков надеть не получится, а если я сниму мои и надену специальные, то всё равно ничего не увижу. Какой смысл их надевать, если я и без очков, с закрытыми глазами, могу порезать лук.
А вот сын мой приспособил такие очки для нарезки лука. Когда нужно порезать много лука, например, для мантов, он надевает специальные очки и прекрасно справляется с этим неприятным для многих заданием.
Вытяжка
Говорят, что включенная вытяжка отлично втягивает в себя слезоточивое вещество. Вот только она обычно установлена над плитой, что очень неудобно при нарезке.
Вентилятор
При нарезке лука я включаю вентилятор (фото из личного архива)
При нарезке лука я включаю вентилятор (фото из личного архива)
Вентилятор отлично помогает справляться со слезами при нарезке лука. Его нужно установить таким образом, чтобы воздух был направлен в другую от хозяйки сторону.
Проверено: при включённом вентиляторе даже злой лук не вызывает слезотечения. И при нём даже после того, как лук нарезан, в комнате не сохраняется его запах.
Другие, довольно странные способы
В интернете есть много довольно странных способов, чтобы избежать слёз при нарезке лука. Это малая толика способов:
- держать во рту деревянную ложку;
- высунуть язык;
- держать во рту ломтик хлеба;
- взять в рот две спички головками внутрь;
- дышать ртом;
- дуть на лук;
- петь или просто разговаривать.
Эти способы я на себе не проверяла, поэтому написала о них лишь для ознакомления. Очень интересно, если кому-то они помогают. Буду благодарна, если напишете свой способ избавления от слёз при нарезке лука в комментариях под статьёй.
Если вам понравилась статья, пожалуйста, оцените мой труд лайком! Вам несложно, а мне будет приятно.
Подписывайтесь на мой канал – узнаете ещё много интересного и полезного.
Источник
Нарезка лука – одно из самых неприятных действий на кухне. И даже тем, кто обожает кулинарное искусство, требуется вся имеющаяся сила воли, чтобы начать и закончить этот процесс.
Хорошие новости: больше не нужно стойко глотать слезы и терпеть рези в глазах! Мастера ножа поделились лайфхаками, как резать лук без слез.
Почему при нарезке лука щиплет глаза и идут слезы
Слезоточивость при нарезке лука вызывает летучее вещество в его составе – лакриматор (с лат. – «слеза»). Соединение высвобождается, когда повреждаются клетки овоща. Побочное действие летучего вещества — способность вызывать слезы.
Попадая на слизистую оболочку глаза в виде пара и взаимодействуя с влагой, лакриматор выделяет серную кислоту, которая раздражает ткани, вызывает рези. Организм пытается защитить слизистую, начиная активно выделять слезную жидкость.
Чтобы не заплакать при нарезке лука, нужно снизить активность лакриматора. Сделать это можно несколькими способами.
Как перестать плакать и порезать лук без слез
Есть мнение, что профессиональные повара и опытные домохозяйки не плачут во время нарезки лука, потому что их глаза и слезные железы привыкают к этому процессу. В действительности ситуация обстоит иначе: любой человек, обладая необходимыми знаниями, облегчит себе готовку с луком.
Замораживание
Поместите луковицу на 10 минут в морозилку или на 30 минут в холодильник перед тем, как начнете его разделывать. Охлаждение замедлит процесс выделения серных соединений, которые вызывают слезы и раздражение глаз. Рекомендуется охладить и разделочный нож.
Это интересно:
Как есть лук для похудения: рецепты диетических блюд
Уборка и хранение лука: когда пора выкапывать с грядки
Прогревание
Чтобы избежать раздражения и слез, нарежьте лук крупными кусочками, опустите их на пару минут в кипящую кастрюлю, а после продолжите резку.
Под водой
Что делать, чтобы не плакать от лука, если у вас недостаточно времени, чтобы заморозить его в морозильной камере? Подержите луковицы под струей холодной воды. Можно резать их непосредственно под струей воды или в емкости под водой. Вещества, которые вызывают слезы, растворимы в жидкости. Вода смоет их прежде, чем они доберутся до ваших глаз.
Рядом с паром
Можно порезать луковицу рядом с кипящей водой – пар будет рассеивать слезоточивое вещество.
Рядом со свечкой
Сжечь сернистые соединения может открытое пламя. Зажгите свечку и поставьте ее неподалеку от разделочной доски. Если на кухне есть газовая плита, нарезайте продукт рядом с работающей конфоркой.
Острый нож
Сделать так, чтобы лук не щипал глаза, может хорошо заточенный нож. Благодаря остроте он делает четкие разрезы, тем самым повреждая меньше луковых клеток. В результате выделение лакриматора значительно снижается. С острым ножом вы быстрее справитесь с резкой, что уменьшит время воздействия паров на глаза. Дополнительно периодически смачивайте лезвие под струей холодной воды.
В очках
Герметичные очки для подводного плавания отлично защитят ваши глаза от едких паров. Главное, чтобы они плотно прилегали к зоне вокруг глаз.
Использование деревянной ложки
Народная легенда гласит, что если держать во рту деревянную ложку, она поглотит испарения серного вещества и обезопасит ваши органы зрения. Однако эксперты считают, что этот способ не только неудобен, но и неэффективен.
Употребление воды во время нарезки лука
Что сделать, чтобы лук не щипал глаза, если под рукой нет никаких дополнительных средств? Воспользуйтесь простой водой, она – универсальный фильтр и растворитель веществ. При нарезке ее можно использовать несколькими способами:
- смачивать нож;
- набрать полный рот холодной воды;
- умыться, но не вытирать лицо.
Читайте также:
Чесночная шелуха: полезные свойства и способы применения
Чем опасна картошка и можно ли ею отравиться
Как быстро и вкусно приготовить консервированную спаржу
Жевательная резинка
Порезать лук, чтобы не слезились глаза, поможет жвачка. В качестве альтернативы вместо жевательной резинки используйте петрушку.
Другие способы и лайфхаки
Еще несколько способов, которые помогут предотвратить слезотечение при нарезке лука:
- Не обрезайте корень луковицы в начале готовки. Именно в этой части содержится наибольшее количество сернистых соединений, поэтому избавляться от нее следует в последнюю очередь.
- Смочите разделочную доску смесью воды и уксуса в одинаковых пропорциях. Уксус остановит выделение вредных паров. Если смесь не помогает, увеличьте концентрацию уксуса, но это может повлиять на вкус лука в готовом блюде.
- Посыпьте разделочную доску солью.
- Почистить лук без слез можно, высунув наружу язык.
- Перед резкой замочите луковицы в теплой, слегка соленой воде на несколько минут.
- Приоткройте окно или поставьте рядом с местом готовки вентилятор, который будет отгонять от вашего лица пар, выделяемый разрезанной луковицей.
- Возьмите в рот ломтик хлеба, оставив его половину торчать снаружи. Он поможет поглотить луковые пары.
- Положите в рот две спички серными головками внутрь.
- Включите вытяжку.
- При жжении понюхайте что-то с ярко выраженным запахом. Это перебьет серное вещество.
- Дышите ртом. Так вы будете втягивать раздражающие слизистую вещество до того, как оно достигнет уровня глаз.
- Разговаривайте, пойте или читайте стихи – колебания воздуха унесут пары серы подальше от ваших глаз, носа и рта.
- Дуйте на лук во время резки.
- Натрите доску лимонным ломтиком. Цитрус нейтрализует действие луковых выделений.
- Используйте кухонный комбайн. Но не открывайте его сразу, чтобы пары не достигли глаз.
Отзывы
Со слезотечением во время резки лука хозяйки борются по-разному.
Ирина, 27 лет: «Делюсь отличным способом резки лука без слез. Вам понадобится вытяжка, сам лук и доска с ножом. Включите вытяжку на максимальную мощность, положите разделочную доску прямо под ней на плиту и начинайте резать. Красота!».
Екатерина, 43 года: «Все очень просто: чистим лук, разрезаем пополам под струей холодной воды (если лук ядреный или большой, то на 4 части) и кладем в морозильник на 3-5 минут. И все! Я уже давно забыла, когда в последний раз плакала от лука».
Таша, 30 лет: «В сети прочитала, что нужно поставить рядом с доской зажженную свечу. Проверила, работает! Так можно почистить хоть тонны лука – никаких слез! Надеюсь, кому-то пригодится такой совет».
Заключение
Процесс резки лука действительно можно сделать комфортным, без слез, раздражения и рези в глазах. Самый действенный способ — использование острого ножа и предварительная заморозка луковицы в холодильнике. Если на это нет времени, испытайте на себе другие эффективные лайфхаки.
Источник
Анонимный вопрос · 11 декабря 2018
1,8 K
Ищу прекрасное в жизни. Его, оказывается, так много! ·
Очки не помогают, факт. Если бы глаза просто плакали, то не беда, но у меня они жутко болят и долго-потом не проходят, а потом еще и закрываются, спательки хотят)) Кто-то сноубордическую маску использует, или маску для ныряния. Но я всегда тороплюсь, некогда их искать, стараюсь быстро-быстро порезать лук и закрыть крышкой, а доску и ножик помыть. Иногда успеваю)
Бывший хоккейный судья и юрист, обожаю спорт и активный отдых. Живу в Паттайе… ·
Лично я просто прикрываю глаза и стараюсь быстро-быстро порезать лук, чтобы его сок не заставил глаза слезиться. Еще можно надеть очки — так лук почти не попадет на глаза, и они не будут слезиться.
У каждого, наверное, свой лайфхак, но мне помогает смочить до нарезки лука руки водой и нанести немного воды на глаза, чтобы вода покрывала глаз. Так «горечь» лука не оседает на саму поверхность глаза и не текут слезы.
Почему выпадают нарощенные ресницы?
Маркетолог, преподаватель, а также молодая мама. ·
В первую очередь хочется отметить, что нормой выпадения считается до 5 ресниц в день, будь то свои или нарощенные ресницы.
Причиной выпадения нарощенных ресниц может послужить:
неправильный уход;
сильное трение глаз, например, при снятии макияжа;
температурные перепады, например, сауна и холодный бассейн, контрастный душ. От этих процедур лучше отказаться в первую неделю после наращивания ресниц.
намокание в первый день после наращивания (слезы, вода, очищающие средства).
Прочитать ещё 6 ответов
Как избавиться от злости и гнева?
Гештальт-консультант, специализация в сексологии.
Частная практика. Автор… · vk.com/etoproidet
Сморите, с одной стороны согласна с коллегой выше, про выражать ее, а не держать в себе. А с другой, я бы поспорила, так как если ярость так сильна, то выражать в некоторых ситуациях может быть тупо опасно для вас, или для окружающих.
Поэтому важно подобрать тот способ и то место, где можно постепенно выпускать пар в безопасном пространстве. Это как выпускать пар из кастрюли, которая купить и сейчас взорвется. Срывать крышку сразу — бомбанет. Тушить огонь сразу — ничего путного не сваришь. Поэтому крышку важно приподнимать плавно и дозированно.
Если вы раз за разом возвращаетесь к определенной ситуации, то попробуйте разбить на части, что именно вас злит? Или кто? Помимо злости есть какое-то еще переживание? Например, грусть или бессилие.
Если злость направлена на определенного человека, можно написать ему письмо. Руками, на бумаге и не стесняться в выражениях, постарайтесь все переживания вылить на бумагу. Как только напишите, поосознавайте — стало ли чуть легче, когда вы защитили себя? Если нет — что еще осталось недовыраженным?
Письмо обязательно в конце сжечь.
Если ярость так велика и хочется что-то разбить — можно разбить пару тарелок.
Если же гнев не уходит очень долго и справиться с ним самостоятельно не получается — можно обратиться к психологу за помощью.
Прочитать ещё 6 ответов
Что делать, если я пёрнул с подливой при даме?
Если это красивая дама то подойдите к ней и попросите салфетку, и еще с скажите что это нужно для вашего брата. А если дама некрасивая, то подойдите к ней и скажите что вас зовут Абдуллахмет и вы зотите с ней познакомиться.
Как перестать ревновать к каждому столбу?
Студент МГУ, социолог, текстовый блогер, художник, модель, бритый бритвой… ·
Осознать бесполезность чувства ревности сначала умом, а потом, как говорится, и сердцем. Вдумайтесь, верность губительна, поскольку через доверие куда сложнее переступить, чем через недоверие. Ревность деструктивна. Если вы ревнуете беспочвенно, ревность отравляет вам долгие годы отношений с любимым и честным человеком. Если же вы ревнуете и подозреваете не зря, то ревность сделает вашу ненадежную вторую половину более осторожной и в итоге продлит отношения, «построенные на лжи». Согласитесь, лучше узнать об обмане как можно раньше и, возможно, встретить действительно достойного человека, не потеряв слишком много времени даром. Стоит ли говорить, что ревность совершенно ничего не меняет и бывает на пользу разве что в качестве редкой вспышки, которая льстит партнеру и провоцирует страсть, а не нудную перепалку с опостылевшими обоим ролями и одними и теми же репликами. Одним словом, не стремитесь подавить свои эмоции, темперамент, но разберитесь в себе, осознайте причину неконтролируемой ревности и подходите к своим действиям осмысленней.
Прочитать ещё 2 ответа
Как справиться с плаксивостью?
Чтобы корректно ответить на этот вопрос, надо разобраться с такими явлениями как «плаксивость» и «плач». Я все-таки считаю, что они тождественны. Эти эмоциональные реакции «плач» и «плаксивость» могут быть разные по форме, но, по сути, остаются одинаковыми.
Когда впервые возникает плач? Любой человек ответит, что плакать мы начинаем в детстве. Следующий вопрос: «Для чего?». Банальный ответ – для того, чтобы привлечь к себе внимание, получить необходимое в зависимости от ситуации (сожаление, непосредственное внимание, конкретный предмет, какую-либо помощь и т.д.).
Плач с взрослением, по сути, не меняется. Соответственно, когда вы плачете – это регресс в детство. Во время взросления данная эмоциональная реакция либо решала актуальные проблемы, либо вызывала необходимую обратную связь от взрослого, нормализующую состояние ребенка. Не буду вдаваться в подробности относительно плохо воспитанных детей, которые поняли, что плачем можно умело манипулировать взрослыми людьми. Кстати, этот тип взаимодействия успешно переносится и во взрослую жизнь.
Дальше разберемся с остальной частью вопроса «как справиться?». Вопрос интересный, но индивидуальный. Примерно около 80% психологической практики отводится на поиск причины. Вспомним книгу Оливера Сакса «Антрополог на Марсе». В одной главе была женщина с аутизмом. Она имела непосредственное отношение к психологии и могла анализировать свое состояние. Женщина четко понимала, что ей необходимы объятия. Однако тактильное взаимодействие с людьми было для нее проблемой из-за диагноза. Она решила данную проблему, используя в качестве «машины для объятий» зажим для коров. Честно говоря, не знаю, как он называется. Коров помещают в данный зажим при дойке. Она перенастроила данный аппарат, снизив нагрузку, и каждый день получала необходимую ей порцию объятий.
Так вот, когда человек плачет, он всем своим существом говорит о беспомощности и требует внимания к себе. Я думаю, что пример с женщиной-аутистом хорошо объясняет ситуацию. Справедливо будет такому человеку задать себе вопрос: «А хватает ли мне внимания?» Прежде чем «справляться» с плаксивостью, нужно задуматься, не является ли данная эмоциональная реакция следствием нехватки чего-либо? Надеюсь, что в данном случае понятно, чего именно не хватало. Также в поисках причины, не стоит забывать про «невоспитанного ребенка».
В конце хочется сказать, что если вы «плакса», забудьте все, что написано сверху. Сходите сначала к врачу – я имею в виду не психолога или психотерапевта. Причины плаксивости могут скрываться в физиологии (полученные травмы, гормоны и т.д.). Если с физиологией все в порядке (на всякий случай, диагноз нормы один терапевт поставить не может), то надо идти к специализированным врачам, занимающимися психологическими вопросами.
P.S. Если вам прописали успокоительное, то стоит получить консультацию у еще нескольких врачей, так как успокоительное не решит проблему, а лишь скроет ее. Грубое сравнение, но, по сути, вам пропишут «химический релакс». То есть, то же самое, что многие используют вечером в пятницу – и пусть меня врачи закидают тапками.
Прочитать ещё 2 ответа
Источник
